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船宿餐饮:海上用餐、过敏注意事项及纯素食选择

食物是人们最后才会问起、却最常挂在心上的事情。在潜水船上,你每天要潜三到四次,睡在仅比宽敞浴室大一点的船舱里,从起床到睡觉期间要吃五顿饭。 一周下来,一个狭小的房间里要准备三十多顿饭,这比你舱房里床单的纱支密度更能决定这次旅行的体验。然而,大多数预订科莫多潜水船——或者其他任何地方的潜水船——的人,只会询问潜水点和舱房布局,却从未问过食物究竟是如何安排的。

如果你和邻座的饮食习惯不同,这一点就尤为重要。海上的船舱厨房空间狭小,储物空间有限,四面八方数小时内都找不到超市,而且厨师必须同时为所有人做饭。这与一家餐厅截然不同——餐厅在晚上八点还能临时想办法提供替代餐点。 以“科莫多海龙号”为例,该船设有6间客舱,可容纳12位客人。船上厨房会满足标准的饮食偏好和过敏需求,但这之所以可行,是因为船员会在启航前就收到相关通知,并据此采购食材。

本指南主要介绍潜水船的普遍情况,而非特定地区。我以我们自己的船只为例提供具体数据,因为这些数据我能够确信无疑,但红海、马尔代夫、泰国或拉贾安帕特地区的运作机制都是一样的。 内容涵盖餐食供应方式及各船只之间为何差异巨大、用餐时间如何配合潜水行程、套餐包含哪些内容,以及真正难以找到可靠信息的方面:在远离医院的地方如何安排纯素饮食、应对乳糜泻或严重过敏的情况。 其中部分内容更偏向安全讨论而非餐饮服务,我已尽力明确说明相关限制所在。

餐食供应方式:自助餐、分餐制和单点菜式

这是各艘船只之间最大的区别,但几乎没有人会在你预订前解释这一点。两艘星级相同、航线相同的船只,供餐方式可能截然不同。

为何自助餐是默认选择

大多数潜水船都提供自助餐,这背后有充分的理由,绝非出于懒惰。在潜水船上,食客的食欲变化极难预测:同一位客人早上六点可能只想吃点水果喝杯咖啡,到了下午一点却能连吃三盘菜。 自助餐让客人能根据身体需求自由取用,无需厨师去揣测。此外,它还能将每天五餐的供应浓缩为一两人在船只航行时,从仅如走廊般大小的船舱厨房中就能完成分发的工作。

自助餐绝非降级。在管理良好的中档游潜船上,自助餐意味着餐桌上同时呈现的菜品种类比任何分餐式菜单都要丰富,而且无需开口就能续盘。这是中档市场通行的用餐模式,而且行之有效。

小型游艇的例外

极小型游艇通常根本不提供自助餐,原因有两个,且截然不同。

首先是简单的算术问题。如果一艘船可容纳六到八位客人,那就意味着六到八份订单,厨师完全可以按照你的喜好烹制鸡蛋,并调整晚餐以满足你的需求。按需烹饪不再是一种奢侈,而是理所当然的做法。 第二个原因则没那么光鲜:有些小型船只,尤其是双体船,根本没有空间摆放自助餐台,因此餐点只能以分盘形式上桌——毕竟别无他处可放。

无论哪种情况,对于有饮食特殊需求的人来说,实际效果都是积极的。乘客人数越少,得到的关注就越多;而分盘上菜意味着您的餐点是在船舱厨房里精心摆盘的,而不是由您自己从共享的菜肴中取用拼盘。

大型船员配置的例外

另一方面,大型高端游艇同样采用分盘上菜,且越来越倾向于将所有菜品都分盘呈上。一位专职主厨及其副手可以准备每晚不同的多道菜晚餐,有些运营商现在已完全放弃自助餐形式,转而采用餐厅式服务,他们认为这样既能减少浪费,又能更好地控制菜品摆盘效果。 在这样的游艇上,点单式用餐并非强人所难;这正是厨房配备人员所应提供的服务。

真正决定因素是什么

并非船长,而是每名乘客对应的船员人数。

中档游艇的标准配置是一名厨师,而一名厨师加上每天五次供餐,无论船体大小如何,都意味着只能提供自助餐。 高端游艇会增配第二名厨师,正是这额外的一双“手”,才让您能享用分盘晚餐并满足特殊需求。在顶级市场中,您会看到17名船员服务约30位宾客的情况,在这样的比例下,船上厨房便能像餐厅一样运作。 我们自己的“海王星号”(King Neptune)是一艘建于2024年的46米游艇,设有10间客舱,最多可容纳22位宾客。船体尺寸的增大对餐饮服务的影响,实质上体现在厨房及周边区域的工作人员数量上。

许多游艇还采用混合模式,这可能是超出预算级别的船只中最常见的安排:早餐和午餐提供自助餐——此时大家作息时间各异且浑身湿漉漉的;晚餐则提供分盘服务——此时潜水活动已结束,大家有时间坐下来享用。 如果船方告知晚餐采用分餐制,这通常意味着船上厨房确实具备充足的烹饪能力。

如何在预订前了解情况

请直接询问,因为宣传册很少会回答这个问题:餐饮形式是自助、分餐还是混合,船上有多少名厨师负责多少位宾客?后半部分的问题才是关键。 如果一艘游艇回答“一名厨师,二十四位客人,自助餐”,那它就是诚实的,你也清楚自己买的是什么。而如果一艘游艇承诺仅靠一名厨师就能为二十四位客人提供量身定制的单点餐饮,那它所说的内容,在一周内每天五餐的情况下根本不可能实现。

一天的用餐安排是怎样的

日程安排是以潜水活动为轴心,而非以时间表为准。这会让那些习惯酒店用餐时间的人感到惊讶。

典型的一天通常从第一次潜水前的清淡早餐开始,时间大约在早上六点左右。水果、吐司、粥、咖啡和茶。任何明智的人在潜入水流之前都不会吃一顿丰盛的早餐,也没有哪支优秀的船员会强迫你这么做。真正的早餐是在第一次潜水结束后,当大家回到甲板上,身体暖和起来,突然感到饥肠辘辘时才开始的。 现点现做的鸡蛋、面包、水果,还有一道热气腾腾的当地特色菜。正因为这份早餐是你潜水后应得的,所以它往往是一天中最美味的一餐。

午餐在第二次潜水后供应,通常是下午早些时候。各餐之间会有零食:炸香蕉、蛋糕、新鲜水果、饼干。晚餐在当天最后一次潜水结束后供应,待气瓶充好气且船只移至过夜锚地后。如果安排了夜潜,晚餐会推迟到夜潜结束后,这可能意味着九点才开饭。

用餐几乎总是集体进行的。潜水船上没有双人桌,到了第三天,这不再让人觉得是一种妥协,反而成了这一周里最惬意的一部分。

船上厨房的实际运作方式

解释潜水船上饮食状况的主要限制因素是补给。船只在出发前装载好物资,而在大多数行程中,之后不会再去采购。没有补给航程,没有街角小店,第四天也无法买到燕麦奶——哪怕有人在第三天提过这个需求。

一旦了解这一点,你就能预料到随之而来的后果。新鲜的叶菜和软质水果在前两三天大量供应,随后逐渐减少。 根茎类蔬菜、卷心菜、胡萝卜、南瓜和耐储存的水果则能维持一整周。鱼类通常是船上最新鲜的蛋白质来源,因为可以在航行途中从当地渔船上购买。乳制品供应有限,长保质期牛奶是常态。在较长的航程中,面包可能会在船上现烤,因为它不易保存。

这究竟有多棘手,取决于两个人们很少考虑的因素:你在哪里,以及航行多长时间。从距离码头仅十分钟路程就有市场的港口出发,进行为期四晚的航行,其补给问题与穿越班达海的十晚航行截然不同——后者从第一天起,船上就必须携带所有所需的物资。 印度尼西亚东部和太平洋地区的偏远航线属于这种情况中的高难度一端,而从物资充足的港口出发的短途航行则属于轻松一端。

船上的厨房本身狭小、闷热且摇晃不定。在一艘不断摇晃的船上,一两名厨师要在比大多数家庭厨房还要狭窄的空间里,每天准备五顿饭。理解这一点后,人们往往会既对重复的菜肴更加宽容,又对端上桌的食物更加感激——在条件良好的船上,这些食物确实令人印象深刻。

The compact galley kitchen of a liveaboard, a cook working at a narrow counter with a steaming wok, fresh vegetables and tofu, and produce stowed on shelves with fiddle rails to stop it sliding at sea

菜肴的实际内容

菜单因地区而异。印尼船只以米饭、烤鱼、咖喱、豆腐和豆豉为主;泰国船只以咖喱和炒菜为主;红海和地中海船只以开胃小菜、烤肉和意面为主;马尔代夫船只则以椰浆咖喱和鲜鱼为主。 几乎所有船只都会烹制西式主食,因为一周的时间很长,厨师们深知这一点。

我们的厨师融合了国际、印尼、意大利和泰国菜系。实际上,这意味着您不会连续七天只吃米饭和桑巴酱——这正是许多人在登船前担心的。 会有意面。会有咖喱和烤鱼。大多数日子都会供应汤品,因为汤既省时又管用——当海况波涛汹涌时,人们往往渴望来点温和的食物。

份量很足,加餐也很常见。每天潜水四次会消耗惊人的能量,而且食欲往往会随着一周的推进而增加。

包含项目与额外费用

在我们的潜水船上,饮用水、茶、咖啡和全天供应的小吃均包含在行程费用中。酒精饮料则不包含在内。船上可购买烈酒、葡萄酒、啤酒和软饮料。

这种收费方式在业内已近乎标准,但切勿想当然。有些船只包含软饮料,有些对每瓶水都收费,有些采用“诚信账本”制度由您在行程结束时结算,还有少数船只会在最后一次潜水后提供啤酒。 建议在预订前提前询问,以免收到账单时才发现这些情况。如果您正在制定总预算,请参考我们的科莫多岛旅行费用指南,其中将饮料和额外费用与公园门票及装备租赁费用一并列出。

有一点值得提前规划:在大多数船上,您需在行程结束时用当地货币以现金形式结算船上消费。在海上,刷卡支付功能充其量只能说是不可靠。上船前请预先提取足够的现金。

饮食与潜水:真正重要的时间安排

关于饮食和潜水流传着许多民间说法,其中有些值得认真对待。

潜水前要吃得清淡,潜水后要吃得饱足。下水前立即吃一顿大餐会让人感到不适,在海浪颠簸时更容易引起恶心,对你的浮力控制和呼吸节奏也毫无益处。这与其说是严格的医学规则,不如说是经验的积累,你遇到的每一位潜水向导都会告诉你同样的道理。

水分补充值得比通常更多的关注。在潜水船上,你会因呼吸干燥的压缩空气、日晒和高温,以及浸入水中带来的轻微利尿作用而持续流失体液。潜水界普遍认为脱水是导致减压病的诱因之一,而且无论如何,脱水都会让你感觉更不舒服。 请在两次潜水之间主动饮水,不要等到口渴才喝,并且不要只靠喝咖啡来补充水分。

酒精问题值得单独讨论。简而言之,饮酒和潜水不应在同一天进行,我们曾就饮酒与潜水撰文详述,因为这始终是一个被反复提及的话题。 在船宿潜水行程中,这种诱惑是环境使然:酒吧离你的铺位只有十二步之遥,而且根本无处可逃。当天的最后一次潜水是底线,而一支优秀的船员团队会严格遵守这一底线。

告知运营商:该说什么以及何时说

这是本文中最重要的建议。请在预订时以书面形式向运营商说明您的饮食要求,要具体明确,而非客套。

“素食”对四个人来说至少有四种不同的含义。“不吃乳制品”可能指一种生活方式偏好,也可能指过敏性休克反应。船上厨房无法揣测你的意图,而这种区别将决定船员是简单地为你烹饪一道不同的菜肴,还是彻底改变他们储存、准备和供应你食物的方式。

建议采用三行格式:你不能吃什么;如果吃了会有什么后果; “您愿意替代食用的食物”。最后这一行比人们预期的更为重要,因为它将饮食限制转化为购物清单。如果厨师知道您能吃豆腐、鸡蛋和豆类,就能据此安排菜单;而如果厨师只知道您不吃肉,那您可能会连续六天都吃到同样的蔬菜配菜。

在码头时请再次确认。第一天,当面再向邮轮总监重申一遍。预订信息要经过代理、电子表格和翻译环节,而实际掌勺的厨师是这条链条的最后一环。短短十秒的对话就能弥合这一差距。

海上素食与纯素饮食

食材本身很少是问题。蔬菜、米饭、豆类、豆腐和水果在每艘船上都有供应。难点在于,大多数菜系的标准调味基底都源自动物,而且在成品菜中难以察觉。

在印度尼西亚,主要问题在于“特拉西”terasi)——一种发酵虾酱,它是大多数桑巴酱以及大量蔬菜菜肴和香料酱的基础。它通常被视为调味料而非食材,这正是它容易让人措手不及的原因。 一盘看似完美的纯素炒青菜,其底味可能正是虾酱。更广泛地说,东南亚地区还存在鱼露带来的同样问题;而在地中海和红海地区,高汤、黄油和酸奶也会出现在看似纯素的菜肴中。

值得了解的印尼食材名称:

  • Terasi——发酵虾酱,用于大多数桑巴酱和许多蔬菜菜肴中。
  • Kaldu ayam——鸡高汤,用于汤品,也常用于米饭中。
  • Kecap ikan——鱼露,常见于炒菜和面条中。
  • Krupuk——几乎所有菜肴都会搭配的脆饼,通常以虾为原料。
  • 共用油——将豆豉和豆腐与鱼用同一锅油煎炸。

掌握几句常用短语大有裨益,工作人员也会对此表示感谢。“Saya vegan”意为“我是纯素食者”。“Tanpa terasi”意为“不加虾酱”。“Tanpa kaldu ayam”意为“不加鸡汤”。“Tanpa telur”意为“不加鸡蛋”。 “Sayur saja”意为“只吃蔬菜”。把这些写下来交给厨师;书面说明比口头表达更管用。

如果在登船前提前告知,这些都不是问题,因为厨师从一开始就会采取不同的采购和准备方式。桑巴酱可以不加虾酱制作,或者在加入虾酱前先分出一部分备用。用蔬菜高汤代替鸡汤。这只是一个规划问题,而不是烹饪问题。如果到了第二天才告知,就会变得手忙脚乱。

关于纯素饮食,有几点需要坦诚提醒。素食在几乎任何地方都容易解决。但若要在一周内严格坚持纯素——不食用乳制品或鸡蛋,且对隐藏成分绝不妥协——就需要船上厨房真正理解并落实这一要求。 询问他们是否曾为纯素食者提供过餐饮服务,并了解一顿典型的纯素晚餐包含哪些内容。一个自信且具体的回答能让你了解很多。

海上食物过敏:关于安全的那一部分

以上内容都关乎舒适度。这一部分则不然,值得用通俗易懂的语言说明。

从定义上讲,船宿旅行几乎都处于偏远环境中,而“偏远”的程度差异极大。 在科莫多,运营商通常将公园设在距离拉布安巴焦约两小时船程处,若备有用于紧急情况的快艇,时间会更短;而拉布安巴焦才是医疗保障的核心:当地的西洛亚姆医院设有国际医疗中心,配备该地区唯一的高压氧舱,并提供急诊和重症监护服务。 以偏远群岛的标准来看,这确实是一处非常完善的医疗设施。而在班达海、拉贾安帕特或红海最南端的航线,距离医疗救助点的距离可能远超此处,有时甚至需要一天或更长时间。

若您的过敏可能引发过敏性休克,请以“确切治疗需数小时而非数分钟才能到达”为前提进行规划,并向运营商具体询问行程中距离医院的最远距离。

这在实践中意味着什么

  • 请自备肾上腺素自动注射器,且数量应不止一个。携带两支是旅行的基本标准。不要指望在当地补购;处方不会自动在各国之间转移,且无法保证当地有特定品牌的库存。
  • 随身携带完整的证明文件。包括原包装、与护照姓名一致的药房标签,以及一份由医生签署的英文信函,其中应说明诊断结果和用药情况。例如,印尼海关要求入境时提供英文文件并申报药品,这可以通过电子海关申报提前办理。各国规定各不相同,请查阅您所在国家的具体要求。
  • 请随身携带,不要放在托运行李中。可放在客舱、潜水包或随身包里。在摇晃的船上,若将自动注射器放在床铺下方的行李箱里,你就无法及时取用。
  • 在第一天就向船员展示你的急救包位置。当面向两人演示。说明过敏反应的症状以及希望他们采取的措施。潜水船员都接受过紧急急救和氧气给药的培训,不会因这番交谈而感到不知所措。
  • 在潜水保险中如实申报。部分保单会将既往病史排除在承保范围之外,除非你在购买时已如实申报。无论如何,在偏远地区的行程中,潜水保险实际上是强制性的。

为何服务风格在此至关重要

此时,自助餐的问题就不再仅仅关乎舒适度,而是涉及风险了。

自助餐服务与严重过敏症本就是难以兼容的。共用的勺子会在菜肴间转移微量残留,而一位好心的客人若用错误的餐具越过餐盘取食,便会破坏精心烹制的菜肴。如果您的游艇提供自助餐,且您患有严重过敏症,请要求船员在上菜前在船舱厨房将您的餐食分装到盘中,而不是指望您自己从共享的菜肴中挑拣。 任何靠谱的运营商都会立即同意,这将消除船上最大的单一交叉污染源。

A crew member on a liveaboard hands a guest a separately plated plant-based meal of rice, tofu, tempeh and greens rather than serving it from the shared buffet behind them

这也意味着,无论是一艘可容纳六位宾客的船只,还是一艘配备高规格船员团队的豪华游艇,只要将每餐分装上盘作为标准流程,在应对严重过敏问题时都会轻松许多。如果您曾疑惑价格的提升是否能带来实质性的价值,就这一特定问题而言,答案是肯定的。

不妨也询问一下船上厨房的情况。狭小的厨房通常只有一套砧板、一个炒锅和有限的操作台面。完全隔离在物理上并不总是可行,而坦诚告知这一点的运营商,比那些承诺无法兑现的“无坚果环境”的运营商更值得信赖。 在东南亚地区,尤其需要就坚果过敏问题进行直接沟通,因为花生通过沙嗲酱和加多加多等菜肴深深融入了当地的烹饪文化。

如果对方诚实地回答无法保证满足您的需求,这本身就是有价值的信息。相比游船,岸上配备全套厨房的度假村可能更适合您;我们科莫多度假村的设施中,餐厅在应对严重过敏方面所能提供的操作空间,远比任何船上厨房都要宽裕。

无麸质、清真及其他要求

在大多数船上,无麸质饮食相对简单,因为在大多数游艇运营地区,大米几乎是默认的碳水化合物来源。大米、鲜鱼、蔬菜、鸡蛋和水果已经构成了大多数餐食的主体。 需要注意的是酱油(通常含有小麦成分),以及面包、意面餐、饼干和浓稠酱汁。与单纯的饮食偏好不同,乳糜泻患者需要像过敏者一样,与船员沟通要求分盘上菜。

在印度尼西亚、马来西亚和马尔代夫,清真饮食通常很容易满足,因为船员多为穆斯林,而且菜单上本来就很少有猪肉。但在欧洲或加勒比地区,这要求就高得多。无论如何,请在预订时说明。

在任何潜水船上,素食者(仅吃鱼)的饮食要求可以说是最容易满足的。船上的鱼通常是最新鲜的食物。

低FODMAP饮食、糖尿病饮食及其他医疗饮食虽可满足,但需要最详细的说明,因为这些饮食涉及摄入量和进食时间,而非简单的食物排除。请在出发前尽早提供具体要求。

晕船、食欲与海况不佳时的饮食

有些航程较短且水域平静;有些则是真正的公海航行,此时食欲便成为一个关键因素。

令人出乎意料的是,空腹会加剧晕船症状,而非缓解。干爽、清淡、简单的碳水化合物最有效:饼干、白米饭、吐司、香蕉。生姜茶对某些人确实有帮助。 避免油腻的食物和第二杯咖啡,最好在甲板上呼吸新鲜空气、眺望地平线时进食,而不是在船舱内。我们关于科莫多游船晕船的指南详细介绍了预防措施,包括为何要在前一晚服用晕船药,而不是等到已经感到不适时才服用。

水、补水与塑料

我们的船只以及大多数其他船只都提供饮用水,您应该多喝水。 请自带保温水壶并反复灌装。大型船只可自行产出淡水:“海王星号”配备了一台日产水量高达十吨的海水淡化装置,并配有45,000升的水箱,因此该船上的淋浴时间不像某些小型船只那样受到限制。

两点实用提示:请务必先确认船上是否设有加水站,切勿自行臆测,因为整周都在分发小塑料瓶的船只既会造成环境问题,也会带来诸多不便。此外,除非船员明确告知可饮用,否则请勿饮用舱内水龙头的水;水箱中的水通常仅供洗漱使用。

自备物品

你无需像打包食品储藏室那样带太多东西。不过,列一份简短清单确实很有帮助。

  • 任何你一周内无法缺少的特殊物品——某种特定的植物奶、特定的蛋白质能量棒、你最喜欢的茶。
  • 电解质小包。价格低廉、体积小巧,在炎热天气下完成四次潜水后,它们能带来显著的缓解效果。
  • 如果你是容易紧张的食客,请自备备用零食,这样即使反复吃同一道菜也不会成为问题。
  • 抗组胺药及任何个人药品,请放在舱房内而非托运行李中。

我们关于科莫多岛行装的完整清单涵盖了其余装备;若这是你首次在潜水船上过夜,请阅读《首次潜水船之旅须知》,该指南将带你完整了解从登船到离船的全部流程。

预订前值得询问的问题

以下七个问题能帮你区分真正体贴周到的船只与那些只能临时应付的船只:

  1. 餐食是自助餐、分盘上菜还是两者结合?船上有多少名厨师,服务多少位客人?
  2. 如何处理我的特殊需求?此前是否有过类似的餐饮服务经验?
  3. 我的餐食能否在船舱厨房单独装盘,而不是从自助餐台取用?
  4. 除餐食外还包含哪些服务——水、茶、咖啡、零食、软饮料?
  5. 船上消费如何结算,使用哪种货币?
  6. 航程期间会补给物资吗,还是所有物资都在出发时装载完毕?
  7. 该航线距离最近的医院有多远?

答案的语气与内容同样重要。 本指南旨在帮助您挑选最佳科莫多潜水船,其核心在于不仅比较价格,更需综合评估各运营商的表现,而餐饮服务正是衡量船只整体服务水准的重要指标。如果您预订的是共享行程而非包船,本文将详细说明科莫多公开行程船只的运营模式,以及通常需要在哪些方面做出妥协。

船上厨房与度假村厨房的对比

明确两者的区别非常重要,因为对某些人来说,这将决定他们是否选择这次旅行。

船上厨房受限于储藏空间、船员人数以及您登船前已完成的采购。 而岸上的厨房则拥有冷藏室、食材配送服务、更多人手,并且能够随时应变烹饪其他菜肴。在度假村,我们每天现烤面包,早餐供应糕点,晚餐提供意面,并选用有机农产品和当天捕捞的新鲜鱼类。这种灵活性在船只抛锚时根本无法实现。

但这并不意味着船上的体验就逊色。在完成四次潜水后,停泊在锚地、关闭引擎,坐在甲板上享用烤鱼,看着山脊上的天色渐染成橙色——这样的晚餐,远比大多数餐厅能提供的都更令人难忘。 但如果你因医疗原因需要遵循复杂的饮食方案,或者带着一个只吃五种食物的孩子,那么住在岸上并乘坐日间游船前往潜水点,可能是一个更从容的选择。有些客人则折中处理,两种方式都尝试。

一天的实际菜单

为了让你能具体想象,而不是凭空设想。这是一艘提供自助餐的船,这也是大多数人会选择的行程:

05:45 水果、吐司、燕麦粥、咖啡。06:30 第一潜。08:00 丰盛早餐——现点现做的鸡蛋、新鲜水果、面包、一道当地热菜。10:00 第二潜。11:30 在阳光甲板上享用炸香蕉和茶。 12:30 午餐——烤鱼、米饭、两到三道蔬菜配菜,配以桑巴酱。14:30 第三次潜水。16:00 蛋糕和咖啡。18:00 第四次潜水,或在岸上欣赏日落。 19:30 晚餐——汤、意面或咖喱、蔬菜,水果作为甜点。

在提供分餐服务的船上,时间安排完全相同,只有晚餐有所不同:不再是自助式,而是将两到三道菜肴端上餐桌,通常前一晚会提供菜品选择。无论哪种方式,每天都有五顿饭。没人会饿着肚子。

简要说明

预订前请务必了解船上的供餐方式,因为自助餐、分餐制和现点现做是三种截然不同的体验,决定性因素在于每名乘客对应的厨师人数。请尽早且具体地告知您的需求,并在抵达码头时再次确认。请注意,大多数船只只采购一次食材且无法补货,而偏远航线会使这一限制更为严格。 请注意,看似纯素的菜肴中可能隐藏着动物源性调味料,请学会识别相关术语。若您有严重过敏反应,请自备自动注射器,妥善记录相关信息,向船员说明存放位置,并要求提供分餐服务,切勿依赖自助餐。

只要做到这些,饮食就不再是令人担忧的事,反而会重新成为这一周中最美好的体验之一。如果您希望在预订前详细讨论具体需求,请联系我们并准确告知您的具体要求——这正是我们几乎每周都会进行的沟通。

Frequently Asked Questions

船宿游船提供自助餐还是单点菜肴?
大多数船只提供自助餐,因为一名厨师在狭小的船舱厨房里每天要准备五顿饭,实际上根本无法为每位乘客单独装盘;而且,潜水船上乘客的食量差异太大,难以按人头分份。 有两种船只打破了这一惯例。载客量仅为六至八人的超小型船只通常采用现点现做的方式,仅仅是因为订单数量极少;而部分船只(尤其是双体船)则采用分餐制,因为船上根本没有空间摆放自助餐台。 较大的高端游艇之所以提供分盘服务,是因为它们配备了相应的船员:第二位厨师的存在使得多道菜式的晚餐和特殊要求得以实现,有些运营商甚至已完全放弃了自助餐形式。许多游艇采用混合模式,早餐和午餐提供自助餐,晚餐则提供分盘服务。
船宿旅行中提供什么样的食物?
菜单因地区而异:印尼船只以米饭、烤鱼、咖喱、豆腐和豆豉为主;泰国船只以咖喱和炒菜为主;红海船只以中东开胃小菜和烤肉为主;马尔代夫船只则以椰香咖喱和鲜鱼为主。几乎所有船只都会烹制西式主食,毕竟一周的时间确实很长。 我们的主厨们融合了国际、印尼、意大利和泰国等多元菜系。用餐时间安排以潜水日程为主,而非严格遵循时钟:第一次潜水前吃点清淡的食物,潜水后享用丰盛的早餐,第二次潜水后吃午餐,最后一次潜水结束后再吃晚餐。份量都很足,加餐也很常见。
船宿游能否满足纯素食者和素食者的需求?
是的,前提是您在预订时告知,而不是在登船后才提出。素食在几乎任何地方都比较容易满足。严格的纯素食则需要更多关注,因为大多数菜系的标准调味基底都源自动物,且在成品菜肴中难以察觉。 在印度尼西亚,terasi(发酵虾酱)是大多数桑巴酱和许多蔬菜菜肴的基础;kaldu ayam是鸡汤;kecap ikan是鱼露;而krupuk脆饼通常以虾为原料。如果提前告知船上厨房,他们从一开始就会购买不同的食材并采用不同的烹饪方式。 请询问船只是否曾提供过纯素行程,以及典型的纯素晚餐通常包含哪些菜品。
船宿游如何应对严重的食物过敏?
请在预订时以书面形式声明过敏情况,说明若接触过敏原会发生什么,并在第一天向邮轮总监再次确认。如果船上提供自助餐,请要求在船舱厨房将餐食单独装盘,因为共用分餐勺是船上交叉污染的最大来源。 对于每餐都采用分盘上菜作为标准的邮轮,管理严重过敏情况会容易得多。请自备肾上腺素自动注射器,至少两支,保持原包装并附上英文版医生证明信,将其存放在您的客舱内而非船舱内,并亲自向两名船员指明存放位置。 狭小的船舱厨房未必能完全保证食材的隔离,而坦诚承认这一点的运营商,比那些做出其他承诺的运营商更值得信赖。
船宿行程中包含饮料吗?
在我们的船宿行程中,饮用水、茶、咖啡和全天供应的小吃均已包含在行程费用中。 酒精饮料不包含在内:船上可购买烈酒、葡萄酒、啤酒和软饮料。这种收费方式虽接近行业标准,但并非普遍适用,因此请在预订前确认。由于在海上刷卡支付往往不稳定,船上消费通常在行程结束时以当地货币现金结算,请在登船前预先提取足够的现金。
潜水前应该吃饭吗?
潜水前吃点清淡的食物,潜水后要好好进食。下潜前立即吃一顿丰盛的饭菜会让人感到不适,在海浪较大时更容易引起恶心,而且对呼吸频率也不利,这就是为什么潜水船在第一次潜水前只提供水果、吐司和咖啡,而真正的早餐则安排在潜水之后。 水分补充的重要性远超大多数潜水员的认识:呼吸干燥的压缩空气、体温升高以及潜水时的利尿作用都会导致体内水分流失,而脱水被普遍认为是导致减压病的诱因之一。请在两次潜水之间持续补充水分,而不是等到感到口渴时才喝水。
如果乘船旅行时晕船,应该吃些什么?
干巴巴、寡淡无味的碳水化合物:饼干、白米饭、吐司或香蕉。空腹会加剧晕船症状,而非缓解,这一点常让人措手不及。生姜茶对某些人有效。避免食用油腻食物,少喝咖啡,并在甲板上呼吸新鲜空气、眺望地平线时进食,而不是在船舱内用餐。 请在启航前服用晕船药,而非等到已经感到不适时才服用,因为大多数晕船药作为预防措施的效果远比作为治疗手段更好。